Recette

Avec le boeuf haché, faire de petites boulettes. Dans un poêlon à feu moyen, chauffer l'huile et brunir les boulettes. Ajouter les épices à steak et les herbes salées. Faire revenir la viande avec les oignons, ajouter le consommé et les autres légumes.

Servir dans un grand plat de service. Parsemer de persil et accompagner de quartiers de citron. Dans un grand bol, déposer le reste des ingrédients. Retirer du feu et ajouter le couscous. Défaire les grains de couscous à la fourchette. Cuire le couscous nature dans le couscoussier ou faire cette recette si vous préférez.

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Le couscous est fait à base de semoule de blé, et les Marocains en sont de grands consommateurs. Traditionnellement servis avec une tonne de légumes, des pois chiches ainsi que de la viande (boeuf, poulet, agneau, lapin, mouton, and so forth.), il en existe de nombreuses variations. Le porc est généralement évité, tout comme l'alcool, question de religion. Pour adoucir le mets, on y ajoute des fruits séchés, comme des dattes, qui sont cultivées dans les pays nord-africains. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, la cannelle, le curcuma et le poivre de Cayenne.

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